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Laitues pommées (Salades)

Parmi tous les légumes, la laitue, avec ses variétés et ses formes différentes, a une place particulière. Les nouvelles variétés et le choix judicieux des espèces permettent de consommer toute l'année ce légume frais. Toutes les laitues demandent un sol meuble, riche en... Lire la suite laitues pommées, salades
Graines de laitues pommées (graines de salades) à semer
Parmi tous les légumes, la laitue, avec ses variétés et ses formes différentes, a une place particulière. Les nouvelles variétés de laitues pommées et le choix judicieux des espèces permettent de consommer toute l'année ce légume frais.

Toutes les laitues demandent un sol meuble, riche en substances nutritives et qui peut retenir l'humidité, ainsi qu'un emplacement ensoleillé ou à demi-ombragé. Toutes les terres de jardin conviennent donc, hormis les sols tout à fait légers et les sols trop lourds.

Les cultures de laitue sont menacées de nombreuses maladies. Botrytis et le virus mosaïque apporté par les pucerons peuvent mener à beaucoup d'échecs.(La variété laitue Suzan® est résistante au Botrytis et au virus mosaïque).

Les laitues pommées (Lactuca sativa var. capitata) se prêtent à toutes les cultures : de plein air, forcées sur couche et forcées sous tunnel plastique. On les sème en septembre-octobre, hivernés sous le tunnel, les plants sont repiqués selon les besoins à partir de février-mars en pleine terre et assurent la production qui vient avant ceux semés en pleine terre à la même date (laitue Gotte jaune d'or, laitue Reine de mai). La récolte s'effectue de mai à septembre. D'autres, comme la laitue pommée Grosse blonde paresseuse ou la laitue à feuille de chêne, la période de semis s'effectuera plutôt en printemps été.

Les chicorées se sèment de mai à juillet, se repiquent lorsque les jeunes pousses sont suffisamment développés. Les récoltes s'échelonnent d'août à novembre et même décembre. Les derniers pieds peuvent être blanchis en posant une tuile dessus. (Scarole en cornet d'Anjou).

Relativement méconnu, le pourpier est pourtant une salade particulièrement savoureuse et riche en vitamine C.
Le pourpier pousse particulièrement bien dans un sol léger et meuble et en climat chaud. Une fois les semis en place, on recouvre à peine la graine afin d'accélérer la germination. Les feuilles grasses et charnues, peuvent être consommées fraîches, comme garniture de soupe, ou cuites. Elles seront récoltées jusqu'à la floraison.

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