3 Plants de Piment Gorria

Chez vous, les saveurs du Pays Basque pour de délicieuses recettes qui sentent bon les vacances !

Depuis plusieurs siècles, le piment Gorria (Capsicum annuum var. annuum 'Gorria') fait partie de la tradition du Pays Basque. Il est légèrement piquant et très aromatique. Cette variété de piment rouge appartient à l'espèce Capsicum annuum et est la variété du piment d'Espelette, une appellation d'origine contrôlée (AOC) du Pays Basque. Pour sa culture, il est important de fournir beaucoup de chaleur et de soleil.

Les piments Gorria sont longs et minces, mesurant jusqu'à 15 cm de long. Ils poussent sur des plants de 1 m de haut pour 60 cm de large, et chaque plante produit de 500 g à 1 kg de fruit par saison, soit environ 15 à 30 piments. Cette variété convient bien aux papilles sensibles.

Le piment Gorria peut être consommé frais, en purée ou en poudre. Il est souvent utilisé pour aromatiser les plats, comme les poissons ou volailles, ou pour ajouter de la saveur à de nombreuses recettes basques. Il se marie particulièrement bien avec les tomates, les aubergines et le fromage de chèvre. Les piments peuvent être conservés secs ou en bocaux, dans de l'huile ou du vinaigre.

Les piments sont originaires d'Amérique latine et sont cultivés en France comme des plantes annuelles. S'ils sont rentrés en hiver, il est important de surveiller les pucerons et les araignées.

Les associations possibles

Le Piment Gorria peut être associé à plusieurs plantes telles que les tomates, les aubergines, le basilic, le thym, la lavande et la sauge dans le potager. Il est important de surveiller régulièrement les plantes pour éviter les infestations de pucerons et d'araignées qui sont sensibles aux piments.

Conseils de plantation du piment Gorria

Choisissez un sol léger, bien drainé et riche en humus. Cette plante a besoin de beaucoup de chaleur et de soleil, et doit être protégée du vent. Vous pouvez la cultiver dans un pot ou un bac d'au moins 12 litres sur votre terrasse ou directement dans votre potager.

Lorsque les gelées ne sont plus à craindre, à partir de fin mai, plantez votre piment Gorria en pleine terre.

Pendant la croissance des plants, il est recommandé de les protéger du froid en les plaçant sous un tunnel plastique ou un voile de forçage. Si besoin, enrichissez le sol avec du compost décomposé.

Respectez un espacement de 60 cm entre les plants. Insérez un tuteur dans le trou de plantation et formez une cuvette pour faciliter l'arrosage.

Après la plantation, arrosez généreusement.

Conseils d’entretien du piment Gorria

Pour prendre soin de vos plants de piment Gorria, il est important de les arroser régulièrement, car leurs racines sont peu profondes. Un conseil : il est préférable d'arroser le matin ou le soir, lorsque la température est moins élevée. Évitez de mouiller les feuilles pour préserver les plantes des maladies.

Dans les régions les moins ensoleillées de la moitié Nord de la France, il peut être utile de tailler les plants de piment Gorria pour ne conserver qu'une quinzaine de fruits par plant, car cela favorise la maturation des fruits.

La récolte des piments Gorria se déroule de juillet jusqu'aux premières gelées. Cueillez-les lorsqu'ils sont rouges et brillants, car c’est signe qu'ils sont mûrs.