Plant de Coriandre Coriandrum sativum

Une plante aromatique incontournable pour concocter de délicieux mets asiatiques pleins de saveur

La Coriandre (Coriandrum sativum) est une plante annuelle dotée d'un arôme puissant et similaire à celui du persil. Elle dégage une fragrance subtilement évoquant un mélange de céleri branche avec des notes d'anis ou d'orange. Cette délicieuse plante est utilisée en cuisine orientale et asiatique, ainsi qu'en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne, tant pour ses feuilles que pour ses grains séchés.

La coriandre appartient à la famille des Apiacées (anciennement Ombellifères), comme le cerfeuil et l'aneth. A maturité, elle peut atteindre une hauteur de 50 cm. Elle peut être cultivée en terre riche, à mi-ombre ou au soleil. Et au potager, elle peut être utile pour la culture de plusieurs légumes.

Les associations possibles

La coriandre peut être associée à plusieurs légumes différents dans le potager pour améliorer leur culture. En effet, elle peut aider à repousser les insectes nuisibles, améliorer la croissance et la saveur des légumes, tout en fournissant des nutriments supplémentaires dans le sol. Les légumes avec lesquels elle peut être associée sont les carottes, les choux, les concombres, les pois et les betteraves. A vous de choisir vos plants en fonction de vos goûts et de vos préférences !

Conseils de plantation de plants de coriandre

Pour cultiver de la coriandre dans un potager ou un carré potager sur le balcon ou la terrasse, il est important de choisir un sol approprié qui soit bien sablonneux, léger, bien drainé, humifère et riche en humus. Le sol doit également être légèrement calcaire, mais pas trop compact. En ce qui concerne l'exposition, cette plante aromatique préfère une exposition chaude, mais elle ne tolère pas la sécheresse. Il s'agit donc de trouver un juste équilibre entre chaleur et humidité.

Installez les plants de coriandre dans le sol, à raison d'un pied tous les 20 cm. La plante aura besoin de deux mois pour atteindre sa maturité.

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Conseils d'entretien des plants de coriandre

Pour entretenir la coriandre, il est important de l'arroser régulièrement pour éviter la sécheresse et, au besoin, de pailler le sol pour maintenir la fraîcheur et limiter l'évaporation. Le binage et le sarclage réguliers contribueront à la santé de vos plantes. Pour prolonger la durée de vie des feuilles aromatiques, il est recommandé d'enlever les fleurs au fur et à mesure de leur apparition, tout en en gardant quelques-unes pour récolter les graines.

Lorsque le moment est venu de récolter votre coriandre, il est préférable de couper les feuilles au fur et à mesure de vos besoins. À la fin de la saison, avant les gelées, toutes les feuilles peuvent être récoltées pour être séchées ou congelées, mais leur arôme sera moins intense. Les graines de coriandre doivent être récoltées dès qu'elles tombent au sol ou qu'elles deviennent brun clair. Elles peuvent être conservées dans une boîte hermétique.